', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

En fredags helse-drink …

Godaften 🙂

Åh, sygdommen kommer langsomt snigende her hos mig og det nægter jeg at finde mig i! 🙂

Derfor har jeg i dag købt en masse appelsiner, citroner og en ananas og presset en lækker, sund drink!

Det er jo ikke nogen videnskab at lave sin egen juice og man kan bruge næsten alle grøntsager og frugter – dog ikke frugt og grønt med for meget stivelse! Eksemplevis banan, abrikos eller kartoffel.
Den juice, jeg har lavet i dag, kræver en juicer. Hvis ikke du har en, så KØB en! Ikke nok med, at det er supersundt, så er det også meget brugbart i forhold til madspild – hvor tit smider du ikke stokken fra broccolien ud eller alle dine ‘gamle’ grøntsager? I juiceren med dem 🙂 eller også må du nøjes med at lave juice af frugter, du kan presse by hand 😉

Til ca. 0.5 liter helse-drink:

5-6 appelsiner
2 citroner
1 æble
1/2 ananas

Skræl alle frugterne – dog ikke æblet. Smid dem i juiceren og pres dem 🙂

VOiLA!

Jeg ville have smidt lidt ingefær i også, men der var udsolgt 🙁

Appelsin er en ren bombe af både antioxidanter og C-vitamin, som er godt og styrkende for immunforsvaret! Så gå bare i krig 😉

God weekend!

Mandler på 3 lækre måder….

Godaften! 🙂

Her er et lille aftenindlæg om snacks, som jeg ELSKER – mandler!

Mandler har, udover højt indhold af det sunde fedt, også indtaget 1. pladsen for bl.a. at virke kolesterolsænkende, stofskiftefremmende og desuden er skallen på mandlen stabiliserende for blodsukkeret!

Her er tre supernemme og superlækre opskrifter på tre slags mandler.

Saltmandler

Til ca 2 dl. mandler skal du bruge
2 spsk groft salt
Et par dråber vand
Læg mandlerne i en skål og hæld et par dråber vand ved – kun liiige så alle mandler bliver en anelse fugtige. Hæld salten over og rør rundt. Sæt i ovnen på 160 grader i ca 20-30 minutter. Hvis mandler begynder at tage farve og evt. sprække, er de perfekte! Afkøl og spis 🙂

Lakridsmandler

Til ca. 2 dl mandler skal du bruge:
2 tsk. lakridsrodspulver (kan købes i bl.a. Netto fra Urtekram)
1 spsk madolie (gerne god olivenolie)
Tænd for en slip-let pande og lad den blive varm. Hæld mandlerne på panden og lad dem tage en smule farve, mens du vender dem – bare med sving-panden-metoden. Hæld olien over og vend mandlerne, så alle mandler får lidt olie. Drys lakridsrodspulveret over og vend igen mandlerne, til alle har fået lidt lakrids 🙂 Afkøl og servér!

‘Vand’mandler

Til ca. 2 dl mandler skal du bruge:
3 dl. vand
Læg mandlerne i en skål, hæld vand over så de er dækket og lad trække i køleskab til dagen efter. Eller min. 6 timer. Hæld vandet fra og SPIS! 🙂

Alle typer mandler er perfekte at have med i en lille bøtte i tasken og specielt lakridsmandlerne er yderst velegnede til at stille den søde trang!

Vandmandel-opskriften har jeg lært af en veninde og jeg er hende evig taknemmelig! 😀 Mandlerne får konsistens fuldstændig som friskplukkede nødder en efterårsdag. Ammenam!

Buon Appetite! 🙂

Pink müsliboller

Godmorgen!

Her er et morgenfriskt indlæg med et perfekt mellemmåltid – pink müsliboller!

8-10 boller
1 ps tørgær – eller alm. gær
1.5 tsk groft salt
2-3 dl lunt vand
En sjat olie
2 dl havregryn
1/2 ps. blandede bær fra frost – som lige overhældes med kogende vand før brug!
1-2 dl groft hakkede mandler
Fuldkornsspeltmel
Groft rugmel
2 tsk akaciehonning
2 tsk kanel
2-3 skeer HUSK
Evt. et drys sesam

Bland vand, havregryn, salt, olie og gær. Rør. Tilsæt de øvrige ingredienser og spelt- + rugmel til dejen er rimelig fast. Jeg brugte ca 2 dl af hver mel. Jeg bager som sagt altid på gefühl,  så måske skal du bruge lidt mere af det ene eller lidt mindre af det andet 🙂

Sæt dejen til at hæve i en halv times tid et lunt sted.

Form til boller.

Sæt bollerne i ovnen, varmluft 180 grader i ca 20-30 minutter. Bollerne er færdige når de har taget en del farve og hvis man ‘banker’ på undersiden af bollen, skal den lyde hul.

Bollerne er både sprøde og svampede og perfekte at have med i tasken!

At der er bær og kanel i, gør dem lidt sødere – uden at de på nogen måde er syndige! 😀

Buon appetite!

Marineret laks med bagt tomat og pasta

Mit budget i januar skriger på udsalgsvarer og ikke på madvarer. Derfor er januar specielt en måned, hvor jeg gør hvad jeg kan, for at bruge de varer, jeg allerede har i køleskabet 🙂

I dag var der bl.a. laks der skulle spises og tomater, der måske havde set bedre dage – men som godt liiiige kunne klare det uden at det blev skadeligt 😉

Derfor lavede jeg laks, som jeg marinerede og bagte tomater… Serverede fuldkornspasta til.

Til to, meget sultne, + 1 portion madpakke:

160-200 gram fuldkornspasta (vejes før den koges)
100 gram laks – fersk eller røget – hvis den er fersk, skal den være meget frisk!
1 øko citron (du skal bruge skrællen)
2 spsk skyr
En skvat minimælk, ca. 0.5 dl.
5 tomater
Salt
Evt. revet parmesan

Skær laksen i små stykker og læg den i en skål. Riv skrællen af citronen og pres derefter saften ned i skålen til laksen. Tilsæt skyr + salt. Rør rundt og sæt i køleskab. Her kan den godt stå i et par timer – hvis du har tid. Ellers bare 30 min.

Skær tomaterne i små ‘både’ og hæld lidt olie og salt over. Smid i ovnen på 160 grader varmluft i ca 45 min.

Kog pastaen. Mens den koger hældes lakseblandingen ned i en lille gryde, som er varm. Tilsæt med det samme mælken.
Røres til det er gennemvarmet. Smag til med salt og evt. parmesan.

Servér!

Retten er dejlig let og meget nem 🙂

Som jeg har beregnet det, svarer én portion til ca. 300 kcal – hvilket er i den lave ende af aftensmads-kalorie-skalaen 😉

Buon appetite!

Januar = sund start

Kære alle læsere 🙂

GODT NYTÅR 😀

Januar er som altid højsæson for nytårsfortsæt (no shit, sherlock), men personligt er jeg ikke umiddelbart tilhænger af nytårsfortsæt.

Dels fordi de tit er urealistiske i det lange løb, og dels fordi de kan blive en byrde – netop fordi de er urealistiske.

Så, derfor er mit bedste råd til en sund start på et nyt år, at lave små, men realistiske mål.

Det kunne fx være:

1. Spise flere grøntsager til aftensmad
2. Gå en omvej til bussen et par gange om ugen / gå 15 minutter længere tur end ellers

Det er selvfølgelig bare små eksempler, men personligt har jeg erfaret, at mål kun kan realiseres, hvis de er realistiske til at starte med!