', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Spicy kylling med asparges …

Godaften 🙂

Efter en hardcore omgang træning i dag, bød mit køleskab mig på kylling, hvidløg, asparges med mere…

Det blev til en low carb wok-kylling med asparges! Fattig på fedt, rig på protein og fuld af god smag 🙂

Til to personer:
350 gram kyllingefilet – uden lage!
5 fed finthakket hvidløg
1 hakket løg
To håndfulde friske, hakkede krydderurter – jeg brugte persille og basilikum
2 spsk skyr
En lille skvis soya
Et halvt bundt grønne (friske) asparges
Chili, salt, peber
En lille sjat olie til stegning – medmindre du har en slip-let wok 🙂

Varm en wok op og tilsæt eventuelt olie og lad det blive varmt også. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg og lad det svitse et par minutter ved middelhøj varme – krydr med chili efter behov. Tilsæt (cirka to små spsk) soya og svits yderligere. Skær kyllingen i små mundrette bidder og smid i wokken og lad det blive gennemstegt. Tilsæt dine hakkede, friske krydderurter og skru ned for varmen…
Kog 1 liter vand i elkedel. Bræk bunden af asparges og skær dem i halve. Læg dem i et fad eller en skål og hæld kogende vand over. Lad trække i 5-10 minutter – alt efter hvor sprøde du vil ha’ dem 😉
Tilbage til wokken – tilsæt skyr og rør rundt. Smag til med salt, peber og evt. mere chili 🙂

Hæld vandet fra asparges og anret på tallerken – SPIS med god samvittighed 😉

20130827_192143Ikke just den mest fotogene ret (eller også er det mangel på undertegnedes foto-skills), men sund, lækker og nem – dét er den!

Buon appetite! 😉

 

Spinat-tomat-appetizer

Godaften 🙂

Så sker der endelig lidt på bloggen igen. Jeg er i fuld sving med en masse nyt og derfor har der ikke just været meget tid eller overskud til en gang blog 🙂

Men her kommer en superlækker & topsund appetizer/suppe/forret – kært barn har mange navne!

Navneforvirringen skyldes, at jeg måtte spise den delvist med ske, delvist med gaffel!

Til 1 portion:
110 gram frisk spinat (ca 1 håndfuld)
5 cherrytomater
3 fed hvidløg
10 gram parmesanost – groft skåret/hakket
Salt, peber og chiliolie (alternativt olie + chili 😉 )

Varm en sliplet pande op med lidt olie på. Hak hvidløget groft og lad det stege. Vask tomater, halvér eller skær i kvarte. Smid på panden når hvidløget er brunet – jeg stegte ved forholdvis høj varme så hvidløget bliver en anelse sprødt 🙂 Tilsæt tomaterne. Lad dem stege et par minutter. Salt, peber og evt. chili tilsættes.
Læg et par friske spinatblade i bunden af den skål, du vil servere i. Tilsæt resten af spinaten på panden og lad stege/simre i et par minutter. Både spinaten og tomaterne afgiver en del væske.
Hæld blandingen fra panden over den friske spinat-bund og tilsæt parmesan ovenpå 🙂

20130821_183324

 

Mmh… Hver portion indeholder kun 130 kalorier og smager fantastisk!

20130821_183331🙂

 

Let spinatsalat…

Godaften 🙂

Her får du en lækker, nem og sund opskrift på en salat med masser af jern – spinat og persille 🙂

Til 2 personer som tilbehør:
2 håndfulde frisk spinat
1 håndfud frisk, finthakket persille
10 små cherrytomater – gerne i blandede farver 🙂 jeg brugte gule…
1/3 agurk

Skyl og skær spinaten en anelse. Halvér cherrytomaterne og skær agurken i små tern. Anret skiftevis spinat, persille, agurk og tomater – to gange, så den blir’ blandet 😉

Jeg spiser min med myntepesto – men den kan bestemt også spises ‘ren’ 😀 eller selvfølgelig også med alt mulig anden dyppelse – hytteost, pesto, tapenade osv.. 🙂

20130805_191624

Mmh.. 🙂

20130805_191629