', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Banan-nødde ‘cookies’

Godeftermiddag 🙂

Da jeg var på arbejde i går, kreerede jeg disse lækre ’småkager’. De er ikke sprøde som traditionelle småkager, men til gengæld kan de spises uden dårlig samvittighed 😉

Som de fleste nok ved, spiser jeg ikke sukker, hvedemel eller andre hurtige kulhydrater i den dur og derfor er disse cookies også uden sukker og hvedemel

Til to bageplader – ca 40 styks – på øjemål
2 modne bananer
2 æg
Cirka 200 gram nødder – jeg brugte hasselnødder og mandler, halv af hver
1 dl hørfrø
1 spsk kakaopulver
1-2 spsk kanel – afhængigt af hvor kraftigt det skal smage igennem 😉

Skær bananerne i små stykker og smid dem i en skål med æggene og pisk roligt. Tilsæt hørfrø. Hak mandler og hasselnødder groft – evt. kan du lynblende dem – og tilsæt dem. Rør godt rundt. Tilsæt kakao og kanel og rør yderligere.. Lad dejen stå i en halv times tid i køleskabet, så hørfrøene kan nå at suge lidt af væden. Tilsæt eventuelt flere hørfrø for rette konsistens – eller 1-2 spsk HUSK.

Forvarm ovnen på 175 grader varmluft. Læg bagepapir på to bageplader og ‘klat’ dejen ud til små kager – jeg brugte en teske.

Bag i ca. 15 minutter eller til kagerne selv vil slippe bagepapiret 🙂
Køl ned inden servering og spis så ellers med god samvittighed 😀

20130928_121947

Mmmh !

20130928_121952

Tomat med sprøde mandler og hvidløg

Godaften 🙂

Endnu en hurtig og lækker ret – jeg er stor fan af simpel, sund og let mad og det bærer bloggen selvfølgelig tydeligt præg af 😉

Dog skal man ikke kimse af retter, der er nemme og hurtige at tilberede – smagen og kvaliteten kan sagtens følge med 😉

Denne lille ret – lad os kalde det en appetizer – ville gå perfekt som en af flere retter til fx et tapasbord eller hvis man er til bruschetta, kunne den sagtens gå ud for den traditionelle bruschetta blanding!

Til 1 lille skål
5 cherrytomater
3 fede fed hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum
Lidt (1 tsk) olie – gerne chili
1 lille håndfuld mandler
Salt – jeg er så heldig at have nøddesalt i mit køkken – købes her – eller i specialforretninger

Varm olien op på en sliplet-pande. Hak hvidløget groft og tilsæt det. Vend panden ofte så det ikke brænder på. Tilsæt basilikum – behøver ikke at blive snittet. Skær tomaterne i kvarter og smid dem på panden. Hak mandlerne groft og tilsæt dem. Steg og vend yderligere i et par minutter…
Drys med lidt salt før servering – nøddesalt hvis du er heldig 😉 Kan virkelig anbefales!

20130920_175723

Foodheaven, yet again <3 

Kålsalat med granatæble & kylling med krydderurter og bønner

Det er fredag og dét skal fejres!

Hvis du skal have gæster i weekenden kan jeg klart anbefale denne ret !

Til fire personer:

Til salaten:
Et kvart hviskålshoved – eller andet kål
Et halvt granatæble
En håndfuld feta – jeg brugte Apetina (fra Arla) 3%
En halv agurk
2 forårsløg
2 spsk græskarkerner

Snit/hak hvidkålen fint. ‘Grav’ kernerne ud af granatæblet og smuldr fetaen. Skær agurken i små tern, snit forårsløget fint. Bland alle ingredienserne lag på lag. Lad gerne salaten trække i køleskabet et par timer.. Vend først græskarkernerne i når den skal serveres – ellers bliver de bløde 😉

20130912_193812

 

Yep – ligeså lækker som den ser ud!

Til kyllingen:
300 gram kyllingebrystfilet
To store håndfulde bønner – friske eller frosne er underordnet 🙂
2 fed hvidløg
Masser af friske krydderurter – jeg brugte persille og basilikum
Olie
Salt, peber, chili – krydr efter smag

Rens kyllingefiletterne og skær dem i tynde strimler. Anret dem i et fad med lidt olie i bunden. Læg et lag kylling, så krydderurter, kylling og krydderurter igen. Dæk over og lad stå i køleskabet i et par timer – hvis du har tid!
Varm en wok/pande op med lidt olie og pres hvidløg i. Lad stege lidt. Smid kyllingen i med cirka halvdelen af krydderurterne. Skær bønnerne ud i lidt mindre stykker og smid i wokken når kyllingen er gennemstegt. Tilsæt salt, krydderier og smag til.

20130912_193803

 

Servér og spis!

Beklager de lidt sløve billeder, men der sad gæster og ventede 😉

GOD WEEKEND. 

Spinatruller med serrano

Godaften 🙂

Efter de vellykkede kålruller med spinat kommer her en ny udgave – igen med spinat, men denne gang også serranoskinke 🙂

Supernemt og let og lækkert 😀

Til 1 rulle/cirka 6 stykker:
1 ark tang
En stor håndfuld frisk spinat
1 stort fed hvidløg
Chiliolie
1 skive serranoskinke – fjern fedtkanten
Paprika – eller bare krydderier efter smag 🙂
Desuden
Bambus rullemåtte

Varm chiliolien op på en sliplet pande. Hak hvidløget og svits godt. Tilsæt spinat, krydderier og giv det kun et kort svits. 🙂
Læg tangen på rullemåtten – den glatte side nedad. Anret spinatblandingen på halvdelen, serranoen hen over og rul sammen.

20130909_171743

 

Hvis du ikke har prøvet at bruge rullemåtte før, kan du evt. tjekke youtube for klip – det er samme princip som når man ruller sushi 😉

Skær ud og spis! 🙂

20130909_172000

 

Foodfantastic!

Kål-spinat ruller

Godaften! 🙂

Jeg har længe ville lave noget mad med tang – tang’plader’. Dem vi kender fra sushi 😉

I dag blev det og det blev til en spicy, lækker og kalorielet rulle med hvidløg, kål, chili…. Mmmmh!

Til 1 person:
2 fed hvidløg
100 gram hvidkål
1 stor håndfuld frisk spinat
1 ark tang
Chiliolie – eller olie + chili 😉
2 spsk hvid balsamico – alternativt 1 spsk eddike
Salt, paprika og eventuelt yderligere krydderi efter smag
en bambus rullemåtte (igen, den samme man bruger til sushi….)

Varm en sliplet pande op med en smule (chili)olie på (ca 1 tsk). Hak hvidløgene groft og smid på panden. Lad dem stege godt – gerne så de næsten bliver crispy og en anelse brune. Hak hvidkålen groft og tilsæt. Din pande må gerne være meget varm!Tilsæt den hvide balsamico/eddike, spinat og krydr!

20130905_183142

(Hvorfor vil billedet aldrig vende rigtigt?!)

Tag blandingen af varmen når spinaten er svundet ind 🙂
Læg din rullemåtte på et spækbræt – og læg tangpladen ovenpå. Den glatte side NEDAD…
Læg din blanding på halvdelen af pladen.
20130905_183614

RUL – tjek eventuelt youtube for klip med rulning med måtte 😉
Men basically – stram, rul, stram, rul….

Skær ud og spis….

20130905_183928

Foodheaven…..

20130905_183851

 

Lækkert, nemt, sundt og billigt!