', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Ginger chicken – spicy….

Godeftermiddag 🙂

I dag har jeg haft fri og derfor god tid til at lave mad – det kræver denne opskrift dog ikke, for den er superhurtig at lave og smager fantastisk!

1 portion:
120 gram kyllingfilet
1 rød snackpeber
1 forårsløg
5 cherrytomater
Et lille stykke ingefær – ca 1×2 cm
Lidt olie, chiliflager og salt

Varm en sliplet pande op. Smid en anelse olie på (kun et par dråber). Hak peberfrugt, ingefær og forårsløg og steg ved meget høj varme.

20131129_135900

Skær imens kyllingen i små stykker og smid på panden. Steg ved høj varme i et par minutter mens du svinger panden 😉 Tilsæt salt og chiliflager… Smid til sidst cherrytomater på panden og steg yderligere 1-2 minutter ….

20131129_140348

Voila!!!

20131129_140410

 

Eat and enjoy 🙂

 

Protein mad-pandekage…

Godeftermiddag 🙂

En lille lynopskrift på en lækker pandekage 🙂 som kun fylder 95 kalorier 🙂

1 person:
80 gram finthakket snackpeber (cirka 1 hel)
50 gram fromage fraise
50 gram hytteost 1,5%
1 lille håndfuld persille
1 æggehvide
Chili og hvidløgssalt

Bland alle ingredienserne – husk at hak persillen.

20131126_114606

Smid på en sliplet pande ved middelhøj varme og steg 5 minutter på hver side 🙂

20131126_115047

 

Servér 🙂

20131126_120107

 

Jeg var megasulten og derfor kløjs jeg i vendingen af pandekagen, så min blev altså i stykker 😉

Men den smager skønt! 🙂

Rejesalat …

Halløj! 🙂

Hvis man har fulgt bloggen bare en anelse tid vil man vide, at jeg som udgangspunkt altid laver mad ud fra hvad køleskabet byder på. Det gør jeg dels for at undgå, at købe unødigt ind, men også for at undgå madspild! Desuden giver det mig ofte mindre udfordringer, som jeg ELSKER – for jeg elsker at eksperimentere med nye retter 🙂

I dag bød køleskabet på nogle rejer, som virkelig trængte til at blive brugt – jojo, de var stadig indenfor holdbarheden 😉

Det blev til en superlækker og meget kaloriefattig, kold rejesalat 🙂

1 person til frokost, eller til 2 personer, hvis den er som tilbehør:
50 gram rejer – jeg foretrækker fra lage, da de ikke skal tilberedes
50 gram agurk
1 håndfuld frisk persille
50 gram hytteost 1.5%
Chilimix, salt + saften fra en halv citron

Dræn væden fra rejerne. Smid dem op i en skål. Hak agurken fint og persillen ligeså. Op i skålen og i med hytteost, citronsaft og krydderier…

20131120_112008

Vend det hele godt og grundigt….

20131120_112047

Servér og spis med god samvittighed!

Denne lille lette ret, er hammer nem og hurtig at lave…

Energifordelingen ser således ud:

Kulhydrat 2g 11%
Protein 13g 71%
Fedt 1g 16%
Kostfibre 0g 1%
WIN WIN WIN, SIR’ JEG BARE!

 

Hokkaido og hvid fisk

Godaften 🙂

Her kommer et lille hurtigt indlæg med en opskrift på hokkaido i ovn med rødspættefiletter on top!

Lyder lidt underligt, måske, men egentlig er det bare en simpel, let og lækker ret i ovnen 🙂 Valgte at lave det hele i ét fad – det var nemmest og desuden sparer man en del fedt fra olie/smør, ved at ‘tørstege’ fisken i ovnen 🙂

Til 3-4 personer
300 gram rødspætte – eller anden hvid fisk
1/2 (stort) hokkaido
4 gulerødder
2 store løg
6 store champignoner
3 forårsløg
Timian, chiliflager, rosmarin, salt + en anelse olie til bunden af et ovnfast fad – eller brug en bradepande med et stykke slip-let bagepapir

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær hokkaido’en i mindre stykker – med skræl (ja, den kan spises når den er tilberedt!) Gør ligeså med gulerødder og løg. Skær champignonerne i halve/kvarte afhængig af størrelsen. Snit forårsløgene.
Smid hele herligheden i et ovnfast fad/bradepande og drys med salt, timian, chiliflager og rosmarin.
Sæt fadet i ovnen i 30 minutter.

20131115_172221

Imens klargører du fisken – jeg gav dem en anelse salt.
Efter 30 minutter tages fadet ud og alle grøntsagerne blandes godt rundt.

20131115_175103

‘Læg’ fisken ovenpå og giv fadet yderligere 15 minutter – til fisken er færdig. Du kan altid ‘teste’ om fisk er færdig ved at mærke med en gaffel om den er ‘løs’ i kødet..

20131115_180617

Okay, det er måske en af de mindst fotogene retter, jeg har lavet. MEN, det smager skønt, er nemt, sundt og lækkert – så give it a go 😉

Jern+protein bombe (pandekage…..)

Godaften!

Mit køleskab bød mig i dag på et æg, noget skyr og nogle forårsløg, der skreg på at blive spist 🙂
Derfor tryllede jeg lidt og resultatet blev intet mindre end fantastisk!

Jeg fik for nylig konstateret alt for lavt jern, øv!, så derfor forsøger jeg hver dag at få et ekstra skud jern gennem persille, spinat, broccoli osv.. 🙂

Ovenstående blev til en pandekage fyldt med protein, fibre, jern og smag! 😉

Til 1 pandekage
1 æggehvide
1 håndfuld frisk, hakket persille
50 gram skyr
40 gram forårsløg (ca 3 styks)
2 tsk HUSK
Salt
Olie

Hak forårsløg og bland så bare alle ingredienser sammen og rør til en jævn masse. Varm en sliplet pande op med en anelse olie, fordel massen og steg ca 3-5 minutter på hver side.

20131111_121911

 

Stege stege stege …

20131111_122505

 

Vend, stege stege stege … 

20131111_123033

 

Anret og servér! Her serveret med en tomat i små stykker til.. Kan også afsløre, at pandekagen smager mindst ligeså godt i kold tilstand 🙂

Jeg har beregnet energi-indholdet og det ser således ud:

Kulhydrat 6g 29%
Protein 11g 50%
Fedt 1g 7%
Kostfibre 8g 17%
Indholder 92 kcal pr. pandekage 🙂
GOD AFTEN! 🙂
Older posts