', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Verdens bedste salat!!!

… og det er en måltidssalat 🙂

Jeg er blevet fuldstændig hooked på bacon og kylling – det er jo ikke noget nyt, at de to ting er GUDE-sammensætning, men som gammel vegetar, er jeg alligevel lidt overrasket 😉

Salaten her er både LCHF, men bestemt også spiselig på en ‘almindelig’ kost – den indeholder under 500 kcal…

IMG_3069

1 person
75 gram stegt kylling skåret i skiver/tern
2-3 skiver sprødstegt bacon, skåret i små stykker
150 gram bønnefritter – som herLidt iceberg, agurk og rødløg
Aioli med skyr – 2 fed hvidløg, 1 spsk mayo, 1 spsk skyr, et nip salt

Lav en bund med bønnefritter og iceberg. Læg den stegte kylling og bacon rundt på tallerknen. Ligeledes med resten af salaten.
Anret med klatter af aiolien og drys evt. med lidt karry og paprika 🙂

IMG_3066

Grillmenu #2

Godmorgen 🙂

Som lovet, dog lidt forsinket, kommer her andet bud på en lækker sommergrill-menu 🙂

Menuen bød på:
Entrecôtes
Grillede asparges
Bagte tomater
Mynte/purløg dip
Grøn salat
Honning/abrikos-likør vanilleis med ristet kokos
Og nårh ja – rødvin 😉

foto 1(16)

3 personer
3 bøffer – eller andet kød
1 bdt. grønne asparges
Salat – agurk – tomater – altså bare til en grøn salat 🙂
15-20 cherrytomater
2 dl skyr/cremefraiche
1 spsk mælk
Frisk mynte og purløg
Salt, olie, peber, hvidløgspulver
Is
2 dl fløde
2 spsk cremefraiche/skyr
3 spsk likør – alternativt romessens eller andet spiritus
0.5 stang vanille
2 dl kokosmel

Et par timer før:
Pisk fløden let stiv. Tilsæt cremefraiche, korn fra vanillestangen og spiritus. Pisk til det hele er stift, smid i en box til fryseren og lad fryse et par timer….

IMG_2700

Gør grillen klar og kullene ligeså..

Halvér cherrytomaterne og anret dem i et alufad med lidt olie i bunden. Hæld en anelse olie over også og drys med salt, peber og hvidløgspulver – alternativt pressede fed hvidløg.

Læg kullene fordelt i hele grillen, så det bliver direkte varme.

Stil tomaterne på grillen – de skal have ca 20 minutter eller til du synes de er færdige 🙂

Lav imens dippen.
Rør cremefraiche/skyr sammen med finthakket purløg og persille, mælk og salt + peber efter smag… Stil på køl indtil servering.

Lav din grønne salat.

Knæk bunden af aspargsne og smid dem på grillen, når der er 10 minutter tilbage af tomat-tiden 😉 Vend dem godt undervejs – de brænder ret nemt på…

Afpuds bøfferne/kødet og steg det på grillen…

foto 2(17)

Smukt syn!

foto 3(8)

Tomater bliver SÅ meget mere smagfulde af at komme på grill!

foto 4(3)

Voila! Lækker grillmad 🙂

Tag isen ud af fryseren ca 15-20 minutter før servering..

Rist imens kokosmelet på panden ved høj varme. Serveres rygende varmt til den iskolde is 🙂

foto 5

Ha’ en dejlig sommer 🙂

Hvidkåls-spinat……

… deller?

Godmorgen 🙂

Jeg ved ikke helt, hvad jeg vil kalde de hersens lækre og sunde grøntsags-deller… Men de er hvertfald lækre og kan sagtens gøre det ud for både kødet eller tilbehøret til et måltid 🙂

Jeg fik ikke lige købt ind den anden dag, men havde både hvidkål, æg, spinat og lidt af the usual i køleskabet og det blev til de her lækre ‘deller’…

IMG_2653

6-8 stykker, 1-2 personer afhængigt af tilbehør
En god håndfuld spinat
Ca. 150-200 gram hvidkål
1 rødløg
3 fed hvidløg
1 æg
Spidskommen, salt, chili og lidt olie

Tænd ovnen på 220 grader. Kom alle ingredienser, pånær æg, i en minihakker/foodprocessor og kværn godt til en jævn masse. Tag kniven ud og kom ægget i og rør med ske eller gaffel..

‘Klat’ blandingen ud på en rist med bagepapir på og smid i ovnen i 15 minutter på 220 grader og dernæst 10 min. på 200 grader…

IMG_2651

De er færdige, når de er blevet brune i kanten.. De må gerne blive mørkebrune 🙂

Jeg serverede mine til en grøn salat og en klat mayo 🙂

TIP: disse ‘deller’ ville sagtens kunne laves på andre grove grøntsager som fx. broccoli, spidskål el.lign. 🙂 Og desuden sagtens tilsættes andre grøntsager også…

Lækreste salat! (LCHF og mejerifri)

Godaften 🙂

Et lille lynindlæg med verdens lækreste salat!

Jeg udelader pt. mejeri fra min kost, da jeg bøvler lidt med min mave… Jeg prøver at finde ud af, hvorvidt det er mælke/mejeriprodukter jeg ikke kan tåle, og det giver mig lidt udfordringer i forhold til at spise LCHF, da jeg typisk spiser en del ost bl.a….

I aften blev det til en kongelækker salat med røget mørbrad, asparges og bacon!

1 person
100 gram røget mørbrad
200 gram asparges
3-4 skiver bacon
Iceberg
Rødløg
Agurk
Mayo
Krydderier

Kog 1 l. vand i en kedel. Knæk bunden af asparges og halvér dem – mindre stykker if you like 😉 Hæld vandet over aspargesne i en skål og lad dem trække 5-10 min. Overhæld med koldt vand herefter og dup med køkkenrulle…
Steg baconen sprød på panden og lad den køle mellem køkkenrulle, så den bliver ekstra sprød 🙂
Skær den røgede mørbrad i skiver á ca 5 mm tykkelse… Steg dem på panden i bacon-fedtet…
Skær salat, løg og agurk i passende skiver/strimler…

Anret det hele med et par klatter mayo og drys med krydderier…

foto 2(16)

Det smagte bare SÅ godt! Slår enhver café-salat 😉

foto 1(15)

Aftensmad på altan i godt selskab – dét er en go’ lørdag 😀

Dagens dessert kan du finde HER – selvfølgelig også LCHF..
Ps.. i dag er den lavet på lactosefri fløde og uden skyr….

Årets første grillmenu (LCHF og mejerifri)

Godeftermiddag 🙂

Åh, hvor var det skønt vejr i går!

Da jeg havde overstået træningen, cyklede jeg hjem til mine forældre, hvor der stod grill og kold hvidvin på menuen 😉 Som altid fik jeg lov til at sætte mit præg på maden – for ikke næsten at lave det hele selv 😉 Men det foretrækker jeg egentlig, for jeg elsker at lave mad 😉

Menuen til tre personer

Forret:
Grillede asparges med røget filet
Rejer
Grønt

Svinemørbrad med bacon og persille
Grillede, fyldte tomater
Grillede auberginer
Grøn salat
Mayo-’sauce’
Til de to andre
Nye, danske kartofler (kogte dagen i forvejen, smid i alubakke og smidt på grillen sammen med mørbraden)

Du skal bruge:
200 gram rejer
Et halvt bundt asparges (ca. 250 gram)
1 skive røget filet pr. 2 asparges
Tomater
En klat mayo
Krydderier efter smag – salt, dild fx..

1 svinemørbrad
4 skiver bacon
1 håndfuld frisk persille

3 store tomater
1 håndfuld frisk persille
3 fed hvidløg – alt efter smag
Olie, salt, hvidløgspulver
Et par blade basilikum

En halv aubergine
3 fed hvidløg
Olie, salt

Babyleaves mix (eller anden salat)
6 små tomater
En halv agurk

2 spsk mayo
1 tsk vand
Paprika, salt og hvidløgspulver

Tænd grillen. Kullene skal ligge, så de giver indirekte varme.
Afpuds mørbraden og ‘gnid’ den med persille og vikl bacon om. Læg i et alufad og stil i midten af grillen i 25 minutter.

Lav imens forret:
Kog en kedel vand, knæk bunden af asparges og halvér dem – afhængigt af hvilken størrelse du vil have 🙂 Overhæld dem med kogende vand og lad dem trække i et par minutter. Tag dem op, dup med køkkenrulle og vikl røget filet om. Grill direkte over kullene i et par minutter på hver side. Anrettes sammen med rejer, tomater og mayo + krydderier…

foto 2(15)
Beklager det slørede billede, men medspiserne ventede 😉

Tilbehør:
Skær de store tomater i halve. Bland hakket persille med olie og salt i en skål. Udhul groft tomaterne og kom persille/olie-blandingen i. Halver/kvart hvidløg og læg i tomaterne efter smag.
Stilles på grill i en alubakke i ca 15 minutter..

Skær auberginerne i tynde skiver (ca 4-5 mm) og læg dem lag på lag med olie og salt og presset hvidløg i mellem…

Skær salaten, agurken og tomaterne og bland sammen til en plain grøn salat…

Mayo vendes med vand og krydderier…

foto 1(14)

Auberginerne grilles direkte over kullene i 1-2 min på hver side – hold øje med dem!!!

Tag mørbraden, tomaterne og auberginerne af grillen, anret (og kom basilikum på tomaterne) og spis!

foto(1)

Lækkert, sundt, sommer!

foto 3(7)