', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Supersunde brunchpandekager…

Godmorgen og god søndag!

Her er tilstanden præget af dagen-derpå-mode og derfor var noget lækker og nem morgenmad påkrævet! 😀

Derfor fixede jeg lækre brunchpandekager uden mel & sukker…

Til to personer:
– 2 bløde bananer
– 3 æg
– 1 spsk HUSK
– Kardemomme, salt og vanillesukker
– En sjat citronsaft
– En sjat mælk
– Et lille drys havregryn for at få massen til at hænge sammen
– Lidt fedtstof til at stege i

skær bananerne i små stykker og hæld dem i en skål og bland med alle de andre ingredienser – pisk med elpisker til bananerne er mosede og massen er rimelig ensartet og jævn. Steg på panden – som med almindelige pandekager 🙂 Servér med marmelade, frisk frugt eller hvad du har lyst til 🙂

SAMSUNG

Pandekagerne er VILDT lækre og et seriøst godt alternativ til de traditionelle pandekager fyldt med smør, sukker og hvedemel.

SAMSUNG

I love it!

Wannabe Fish’n’Chips …

Ja okay, det er det jo egentlig ikke – men det er hammerlækre fiskedunser med ‘pommesfrites’ og dertil chili-aioli 😀

Retten er over-the-top-lækker og forholdsvis simpel – dog tager den lidt tid, men resultatet er det hele værd!

Til to, meget sultne + lidt til køleskabet, skal du bruge:
– 250 gram fiskefars, jeg brugte den blandede med laks fra Thorfisk
– 125 gram blandede, finthakkede grøntsager – jeg brugte ærter, champignon og en rest romaine salat – men du kan bruge alt
– 1/2 finthakket løg
– 1 æg
– Olie til stegning
Til fritter
– 1 stor rødbede, skrællet
– 5 store gulerødder med skræl
– 5 små kartofler med skræl
– 2 spsk god olie
– Krydderier + salt – jeg brugte masser af rosmarin og lidt chili
– Evt et par cherrytomater
Til chili-aioli
– 3 spsk græsk yoghurt 2% eller skyr eller fromage fraise
– 2 store fed hvidløg, presset
– Chili, salt, en sjat god olivenolie samt et skvæt citronsaft

Start med at tænde ovnen på 170 grader varmluft. Vask og rens frit-grøntsagerne og skær dem i rette stave. Læg dem i en stor frysepose og hæld olie samt krydderier ved og vend posen godt. Hæld grøntsagerne i et ovnfast fad (UDEN POSE) med bagepapir i bunden (det letter rengøringen!) og sæt i ovnen i 50-60 minutter. Vend eventuelt undervejs. Hvis du bruger cherrytomater, skal de først smides i fadet når der er 10 minutter tilbage!

SAMSUNG

Til farsen – finthak løg og grøntsager og hæld i en skål sammen med æg og krydderier. Vend farsen i og rør godt rundt. Stil eventuelt i køleskab indtil fritterne mangler 20 minutter – så burde du have tid nok til at stege.

Til aiolien – bland alle ingredienser og lad dippen stå i køleskabet og trække inden servering.

SAMSUNG
Steg dunserne på en slip-let-pande, evt. med lidt olie på. Lad dem stege ved middelvarme ca 5 minutter på hver side.

SAMSUNG

Anret og servér den lækre dish – jeg er forelsket!

SAMSUNG

Søndags-sundhed….

Godeftermiddag 🙂

Så er det søndag og for mig en dag med en ekstrem trang til sundhed! Min weekend har budt på både girls night out + 40 års fest! Pyyha.

Derfor har jeg lige været ude og få noget motion og fuldendt det sunde tiltag med en supersund og spicy forkost!

Spicy grøn frokost/morgenmad – hvis man er rigtig frisk 😉

1 person:
50 gram broccoli i små buketter
100 gram grønne bønner
100 gram hakket spinat
3 fed hvidløg – presset eller fint hakket
Chili og krydderier efter eget valg
Top eventuelt med hytteost

Steg alle grøntsagerne på panden – slut af med krydderier og hvidløg. Steg godt.

Anret og tilsæt 1 spsk hytteost som ‘topping’ 🙂

SAMSUNG

Ammenam!
Fordelingen af fedt, kulhydrat, protein og fibre er som følger:

Kulhydrat: 38%
Protein: 38%
Fedt: 13%
Fibre: 
10%

1 portion indeholder kun 95 kcal! Hurra hvor dejligt! 🙂