', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Verdens bedste salat!!!

… og det er en måltidssalat 🙂

Jeg er blevet fuldstændig hooked på bacon og kylling – det er jo ikke noget nyt, at de to ting er GUDE-sammensætning, men som gammel vegetar, er jeg alligevel lidt overrasket 😉

Salaten her er både LCHF, men bestemt også spiselig på en ‘almindelig’ kost – den indeholder under 500 kcal…

IMG_3069

1 person
75 gram stegt kylling skåret i skiver/tern
2-3 skiver sprødstegt bacon, skåret i små stykker
150 gram bønnefritter – som herLidt iceberg, agurk og rødløg
Aioli med skyr – 2 fed hvidløg, 1 spsk mayo, 1 spsk skyr, et nip salt

Lav en bund med bønnefritter og iceberg. Læg den stegte kylling og bacon rundt på tallerknen. Ligeledes med resten af salaten.
Anret med klatter af aiolien og drys evt. med lidt karry og paprika 🙂

IMG_3066

Inspiration – nogle af mine favoritter

Godmorgen! 🙂

Bloggen har været uhyggelig stille det sidste stykke tid… Og jojo, jeg har skam stadig lavet mad  og ikke mindst spist det 😉 Men jeg har læst til eksamen, min sidste, og blev i mandags færdiguddannet med et 12 tal 🙂

Derfor er det her indlæg ikke med opskrifter, men mere med inspiration – og med nogle af mine favoritter 🙂

IMG_2743
Mørbrad med ovnstegte blomkål, bønnefritter og pesto

IMG_2786
Grill på altanen med store, røde bøffer, asparges, tomater og flute til min kæreste… Aioli on the side 🙂

IMG_2821
En lyn-salat på altanen med spidskål, tomat, kylling og aioli + karry og paprika

IMG_2840
Mere grill på altanen – røde bøffer, grillede squash, tomater, rucola og skyr-aioli…

IMG_2871
En kød-fri grilldag.. Grønt og spidskål..
Jeg er ‘gammel’ vegetar og nogle gange, har jeg bare brug for salat uden kød! 🙂

IMG_2898
Kokos-wok-suppe med mørbrad, broccoli, spidskål, kokosmælk, chili og gul peber..

IMG_2936 (1)
Kylling-wok med spidskål, rød peber, bønnefritter og skyr-dip…

IMG_2991
OG NOGET HELT NYT OG ANDERLEDES:
Sort kaffe med kokosolie 🙂 Perfekt til de dage, hvor man ikke har spise-sult, men stadig skal have lidt ned 🙂 Ren LCHF stil 😉

Grillmenu #2

Godmorgen 🙂

Som lovet, dog lidt forsinket, kommer her andet bud på en lækker sommergrill-menu 🙂

Menuen bød på:
Entrecôtes
Grillede asparges
Bagte tomater
Mynte/purløg dip
Grøn salat
Honning/abrikos-likør vanilleis med ristet kokos
Og nårh ja – rødvin 😉

foto 1(16)

3 personer
3 bøffer – eller andet kød
1 bdt. grønne asparges
Salat – agurk – tomater – altså bare til en grøn salat 🙂
15-20 cherrytomater
2 dl skyr/cremefraiche
1 spsk mælk
Frisk mynte og purløg
Salt, olie, peber, hvidløgspulver
Is
2 dl fløde
2 spsk cremefraiche/skyr
3 spsk likør – alternativt romessens eller andet spiritus
0.5 stang vanille
2 dl kokosmel

Et par timer før:
Pisk fløden let stiv. Tilsæt cremefraiche, korn fra vanillestangen og spiritus. Pisk til det hele er stift, smid i en box til fryseren og lad fryse et par timer….

IMG_2700

Gør grillen klar og kullene ligeså..

Halvér cherrytomaterne og anret dem i et alufad med lidt olie i bunden. Hæld en anelse olie over også og drys med salt, peber og hvidløgspulver – alternativt pressede fed hvidløg.

Læg kullene fordelt i hele grillen, så det bliver direkte varme.

Stil tomaterne på grillen – de skal have ca 20 minutter eller til du synes de er færdige 🙂

Lav imens dippen.
Rør cremefraiche/skyr sammen med finthakket purløg og persille, mælk og salt + peber efter smag… Stil på køl indtil servering.

Lav din grønne salat.

Knæk bunden af aspargsne og smid dem på grillen, når der er 10 minutter tilbage af tomat-tiden 😉 Vend dem godt undervejs – de brænder ret nemt på…

Afpuds bøfferne/kødet og steg det på grillen…

foto 2(17)

Smukt syn!

foto 3(8)

Tomater bliver SÅ meget mere smagfulde af at komme på grill!

foto 4(3)

Voila! Lækker grillmad 🙂

Tag isen ud af fryseren ca 15-20 minutter før servering..

Rist imens kokosmelet på panden ved høj varme. Serveres rygende varmt til den iskolde is 🙂

foto 5

Ha’ en dejlig sommer 🙂