', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Broccolisalat (uden sukker) LCHF

Godaften 🙂

En lille debut på bloggen – og i min mad-erfaringsbog – broccolisalat! 🙂

1 stor skål / 4-6 personer som primært tilbehør

1 broccolihoved
200 gram bacon i tern (vægt inden stegning)
1 lille finthakket løg
2 spsk solsikkekerner
Dressing:
2 spsk skyr
1 spsk mayo
2 tsk rød balsamico / anden eddike/balsamico-type
2 dråber SØD / Perfect sød fra ISIS
1 tsk vand
Et nip salt

Steg baconternene. Lad dem køle mellem køkkenrulle, så de bliver sprøde.
Nip broccolien i små buketter – skær gerne de mindre stokke i små stykker også…
Vend alle dressing-ingredienserne sammen.
Vend afkølet bacon med broccoli, løg og solsikkekerner og hæld dressingen ud over og vend, så den fordeles…

foto(1)

Voila – serveret med et stykke grillet, BBQ-marineret kylling 🙂

‘Grøntsags-fladbrød’/wraps (LCHF)

Godmorgen 🙂

Jeg har eksperimenteret lidt til morgen med et ‘brød’ med grøntsager – LCHF grøntsags-fladbrød, som vist sig, at gøre sig til topkarakter som wrap også 🙂

1 lille bageplade/4-5 wraps
0.5 squash
1 håndfuld hakket spinat (hvis det er fra frost, optøes det først og knuges fri af væde)
3 spsk HUSK – evt. mere eller mindre
2 æg
Salt
1 spsk olie
1 tsk mayo

Tænd ovnen på 200 grader (alm., ikke varmluft).
Skær squashen i store stykker og smid i foodprocessor/blender. Tilsæt de øvrige ingredienser og kør massen jævn. Den må gerne være lidt ‘våd’ i det, men hvis den ligefrem ‘drypper’, skal du bruge mere HUSK og eventuelt lade den trække lidt.

Kom bagepapir på en bageplade og smør lidt olie på. Fordel dejen jævnt i en nogenlunde ens firkant.

rå
Ja, jeg er virkelig dårlig til at lave et lige stykke bagepapir 😉

Smid bagepladen i ovnen og giv det ca 20-25 minutter i ovnen, til det er gyldent i kanten.
Tag det ud og løsn fladbrødet fra papiret og læg det på en rist. Giv det yderligere 5 minutter ved 250 grader.

bagt

Og netop fordi det bliver brunere på den side, der har ligget nedad på papiret, skal det have lidt ekstra tid på rist uden papir 🙂

pålæg

Jeg skar mit ud i små firkanter og spiste det med pålæg 🙂

Men det kan i den grad også bruges som sandwich/wrap-brød 🙂

rulle

Jeg kunne forestille mig, at det også ville gøre sig fortrinligt som wrap til  lakseroulade eller skæres ud til ‘pasta’ 🙂

Verdens bedste salat!!!

… og det er en måltidssalat 🙂

Jeg er blevet fuldstændig hooked på bacon og kylling – det er jo ikke noget nyt, at de to ting er GUDE-sammensætning, men som gammel vegetar, er jeg alligevel lidt overrasket 😉

Salaten her er både LCHF, men bestemt også spiselig på en ‘almindelig’ kost – den indeholder under 500 kcal…

IMG_3069

1 person
75 gram stegt kylling skåret i skiver/tern
2-3 skiver sprødstegt bacon, skåret i små stykker
150 gram bønnefritter – som herLidt iceberg, agurk og rødløg
Aioli med skyr – 2 fed hvidløg, 1 spsk mayo, 1 spsk skyr, et nip salt

Lav en bund med bønnefritter og iceberg. Læg den stegte kylling og bacon rundt på tallerknen. Ligeledes med resten af salaten.
Anret med klatter af aiolien og drys evt. med lidt karry og paprika 🙂

IMG_3066

Grillmenu #2

Godmorgen 🙂

Som lovet, dog lidt forsinket, kommer her andet bud på en lækker sommergrill-menu 🙂

Menuen bød på:
Entrecôtes
Grillede asparges
Bagte tomater
Mynte/purløg dip
Grøn salat
Honning/abrikos-likør vanilleis med ristet kokos
Og nårh ja – rødvin 😉

foto 1(16)

3 personer
3 bøffer – eller andet kød
1 bdt. grønne asparges
Salat – agurk – tomater – altså bare til en grøn salat 🙂
15-20 cherrytomater
2 dl skyr/cremefraiche
1 spsk mælk
Frisk mynte og purløg
Salt, olie, peber, hvidløgspulver
Is
2 dl fløde
2 spsk cremefraiche/skyr
3 spsk likør – alternativt romessens eller andet spiritus
0.5 stang vanille
2 dl kokosmel

Et par timer før:
Pisk fløden let stiv. Tilsæt cremefraiche, korn fra vanillestangen og spiritus. Pisk til det hele er stift, smid i en box til fryseren og lad fryse et par timer….

IMG_2700

Gør grillen klar og kullene ligeså..

Halvér cherrytomaterne og anret dem i et alufad med lidt olie i bunden. Hæld en anelse olie over også og drys med salt, peber og hvidløgspulver – alternativt pressede fed hvidløg.

Læg kullene fordelt i hele grillen, så det bliver direkte varme.

Stil tomaterne på grillen – de skal have ca 20 minutter eller til du synes de er færdige 🙂

Lav imens dippen.
Rør cremefraiche/skyr sammen med finthakket purløg og persille, mælk og salt + peber efter smag… Stil på køl indtil servering.

Lav din grønne salat.

Knæk bunden af aspargsne og smid dem på grillen, når der er 10 minutter tilbage af tomat-tiden 😉 Vend dem godt undervejs – de brænder ret nemt på…

Afpuds bøfferne/kødet og steg det på grillen…

foto 2(17)

Smukt syn!

foto 3(8)

Tomater bliver SÅ meget mere smagfulde af at komme på grill!

foto 4(3)

Voila! Lækker grillmad 🙂

Tag isen ud af fryseren ca 15-20 minutter før servering..

Rist imens kokosmelet på panden ved høj varme. Serveres rygende varmt til den iskolde is 🙂

foto 5

Ha’ en dejlig sommer 🙂

Hvidkåls-spinat……

… deller?

Godmorgen 🙂

Jeg ved ikke helt, hvad jeg vil kalde de hersens lækre og sunde grøntsags-deller… Men de er hvertfald lækre og kan sagtens gøre det ud for både kødet eller tilbehøret til et måltid 🙂

Jeg fik ikke lige købt ind den anden dag, men havde både hvidkål, æg, spinat og lidt af the usual i køleskabet og det blev til de her lækre ‘deller’…

IMG_2653

6-8 stykker, 1-2 personer afhængigt af tilbehør
En god håndfuld spinat
Ca. 150-200 gram hvidkål
1 rødløg
3 fed hvidløg
1 æg
Spidskommen, salt, chili og lidt olie

Tænd ovnen på 220 grader. Kom alle ingredienser, pånær æg, i en minihakker/foodprocessor og kværn godt til en jævn masse. Tag kniven ud og kom ægget i og rør med ske eller gaffel..

‘Klat’ blandingen ud på en rist med bagepapir på og smid i ovnen i 15 minutter på 220 grader og dernæst 10 min. på 200 grader…

IMG_2651

De er færdige, når de er blevet brune i kanten.. De må gerne blive mørkebrune 🙂

Jeg serverede mine til en grøn salat og en klat mayo 🙂

TIP: disse ‘deller’ ville sagtens kunne laves på andre grove grøntsager som fx. broccoli, spidskål el.lign. 🙂 Og desuden sagtens tilsættes andre grøntsager også…