', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'personal'}); ga('personal.send', 'pageview'); ga('create', 'UA-30244962-1', 'auto', {'allowLinker': true, 'cookieDomain': 'auto', 'name': 'oneclick'}); ga('oneclick.send', 'pageview');

Lakrids is med surprise! (LCHF)

Godaften!

Endelig den længe ventede lakrids-is!

Hvis du følger bloggens facebook har du set, at jeg har blæret mig med både denne opskrift + forrige opskrift på kokos-is – som er eminent!

Denne is er en Lakrids-is med kardemomme – og ja, det lyder sgu mærkeligt, men ikke desto mindre er det fantastisk!

Dessert/eftermiddagssnack 😉 til 5 personer
2 dl fløde
2 spsk skyr (eller græsk yoghurt 10% hvis det er striks LCHF)
2 tsk kokosmel
1 tsk kardemomme
1 tsk lakridspulver – ren lakrids!
0.5 tsk lakridsrodspulver

Pisk fløden let stiv. Tilsæt skyr og de øvrige ingredienser og pisk ved svag styrke.

Smag til, smid i bøtte og i fryser 🙂 Rør evt. undervejs – ca. hver 2. time. Isen skal have ca 4-5 timer før den er helt frossen.

Ta’ ud 15 min før servering, så er den super lækker og cremet.

Her serveret med ristet kokosmel!

IMG_2062

… Og ja – den ligner forrige is-opskrift gevaldigt, men smagen er væsentlig anderledes og helt fantastisk!

Kokos-is med vanille (LCHF)

Godformiddag 🙂

Vejret var jo fantastisk i går og da jeg har besøg af en god veninde fra Kbh, som elsker is, så måtte jeg jo i køkkenet og eksperimentere 🙂

Det blev til Kokos-is med vanille og ristede kokosflager!

Resultatet var fantastisk!!

1 lille bøtte – dessert til fire personer
1.5 dl fløde
2 dl skyr
4-5 spsk kokosmel – afhængigt af hvor kraftig kokos-smag du vil ha’
1 tsk vanillepulver
Pynt
1 dl kokosmel/-flager til pynt

Pisk fløden let stiv. Tilsæt skyr, vanille og kokos og pisk ved svag styrke. Smid i en bøtte og i fryseren i et par timer 🙂

TIP: Rør i isen efter to timer og lad den stå i fryseren yderligere to timer.

Pynt: Varm en slip-let pande op ved høj varme. Put kokos på panden og lad det blive brunt og sprødt – vend panden ofte. Det skal have ca 3-4 minutter i alt 🙂

Anret og servér! Drys evt. med lidt ekstra vanillepulver 🙂

IMG_2033

ADVARSEL: denne is spiser man kun 1 lille portion af – ellers får man kvalme 😉

Hvorfor LCHF? 5800 kalorier uden særlig vægtøgning?!

Godformiddag.. 🙂

Her et noget anderledes indlæg, end jeg normalt laver..

LCHF – Low Carb High Fat, som virkelig har fundet plads i den danske madjungle efterhånden..

På godt gammeldags dansk, betyder det at man skærer kulhydraterne ned (fra!) og op for fedtet – yes, alle slags fedt! Pak den gamle tro væk om, at det kun må være de sunde fedtstoffer – fx fra nødder, olie og avokado – på LCHF gælder ALLE fedtstoffer, men essentielt og afgørende er det dog, at det er kvalitetsfedt. Det vil bl.a. sige:
Helst øko
– Ingen blandingsprodukter – fx Kærgården eller Bakkedal, men rigtig smør
– Gode oste (mange oste, fx gratineringsost, indeholder en masse ’skjult’ mel og stivelse!)

Og så en masse grøntsager!!! Også gerne Øko 🙂

Desuden skelner man en anelse mellem Liberal LCHF og Striks LCHF

Har her fundet en lille oversigt over, hvad man spiser på Striks LCHF – fra Jane Faerbers blog – Madbanditten

STRIKSLCHF

Overjordsgrøntsagerne er væsentlige, fordi underjordsgrøntsager – som rodfrugter – stadig indeholder et højt antal af kulhydrater i forhold til overjordsgrøntsager.. Ligeledes er bælgfrugter også tit en synder til mange kulhydrater.

Frugt indgår heller ikke i LCHF på grund af det høje frugtsukkerindhold (kulhydrat).

Liberal LCHF er noget mindre striks i forhold til kulhydrater, end striks lchf er. Her supplerer man med lidt nødder, en anelse bær i ny og næ og eventuelt begrænsede mængder rodfrugter.

For nogle, fungerer det super med den liberale udgave, men for andre vil kombinationen af kulhydrat og fedt bonne ud i en vægtøgning.

Som tommelfingerregel kan man sige: max 5 gram kulhydrat pr. 100 gram
Der er dog enkelte undtagelser i forhold til hvilke kulhydrater, der er tilgængelige og hvilke, der optages som fibre, men som en start kan man gå efter max 5 gram pr. 100 gram fødevare 🙂

Personligt spiser jeg næsten 100% striks LCHF – ganske enkelt fordi det er det ‘nemmeste’ for mig. Jeg har  ikke spist carbs i over et år – ej heller kartofler, og jeg savner hverken smag, konsistens eller mæthedsfaktoren… Jeg bliver væsentlig mere mæt af andre madvarer, end jeg gør af carbs.

Men HUSK – det er individuelt hvad der virker for dig!

Hvis du er udholdenheds sportsmand – fx langdistanceløb, landevejsrytter eller lignende, kan det være godt at supplere med lidt carbs i form af frugt…

Desuden vil jeg vise Jer denne spændende artikel/forsøg, hvor en mand over en periode spiste 5800 kalorier på henholdsvis LCHF og kulhydratsrig kost.

På LCHF tog manden ‘kun’ 1.3 kg på ved det enorme energiindtag, hvorimod han på kulhydratsrig kost tog mere end 7 kg på!

Dét er stof til eftertanke!

Læs artiklen HER

Ha’ en dejlig dag 🙂

Den lækreste burger med fritter (LCHF)

Godaften 🙂

Følgende opskrift er ikke rocketscience, men til gengæld perfekt sammensætning af velkendte varer og med enkelte nye twists 🙂
Og desuden meget herre-venlig på trods af, at den er dietsafe og LCHF ;-)

Burger med oopsies + bønnefritter + skyrdip

To personer

4 oopsies – opskrift HER
2 hakkebøffer
4 skiver sprødstegt bacon
Iceberg, tomater, rødløg, agurk og hvad man ellers vil ha’ i sin burger 🙂
Evt. ost i skiver
Dip
2 spsk skyr
1 lille spsk mayo
Salt
Citronsaft
0.5 tsk wasabi-paste
Krydderier efter smag – fx paprika, spidskommen el.lign.
Bønnefritter
300 gram frosne bønner (hvad der svarer til en bageplade uden at ligge i for mange lag 🙂 )
Salt
Olie – gerne med smag, fx chiliolie

Bag oopsies og lad dem eventuelt køle ned. Kan sagtens laves dagen forinden…
Varm ovnen op til 230 grader. Læg de frosne bønner på rist med bagepapir under og dryp olie og drys salt over. Smid i ovnen i 20-25 minutter til de er nogenlunde sprøde – de må gerne blive mørke!

Steg baconstrimler og lad dem køle af på et stykke køkkenrulle, så det værste ‘dryp-fedt’ suges… Form og steg hakkebøffernepå panden fra baconen – så slipper du for at bruge yderligere fedtstof. Skær imens grøntsagerne – agurk, løg og tomat i skiver. Iceberg i hele blade.
Når hakkebøfferne er vendt og næsten færdige, lægges ost på i en skive. Lad bøffen stege 1-2 minutter mere, indtil osten er blød.

Rør skyrdippen med mayo og citronsaft, wasabi og krydderier.

Anret og server!

foto 2(9)

Her serveret med lidt ekstra grønt on the side 🙂

GOD APPETIT!!

Rejer i chili-fløde-spinat sauce med squashghetti

Godeftermiddag 🙂

Endnu et indlæg af en ny ret – som topper listen over vellykkede forsøg!

Min kæreste foreslog rejer i chilisauce den anden dag – og det skulle afprøves i en ernæringsforbedret og sund version!

Resultatet var eminent!

Til to personer

300 gram rejer (optøede eller fra lage)
3 røde chili’er
1 løg
Evt. 2 forårsløg
2 fed hvidløg
3 tomater eller 8 cherrytomater
250 gram frisk spinat
1-2 spsk philadelphia
1 lille dl fløde
Olie/smør til stegning
1-2 tsk salt + lidt peber

Squashghetti
1 squash
Chiliolie

Varm en slip-let wok godt op med olie eller smør. Hak løget (og evt. forårsløg) fint og smid i wokken sammen med presset hvidløg. Flæk chilierne og pil kernerne ud. Hak dem fint og smid i wokken. Skær tomaterne i mindre stykker og kom i. Vask spinaten og put oveni sammen med rejerne. Tilsæt salt og peber.

foto 1(8)

Varm en ny pande op og riv squashen med en spiralizer, strimler el.lign. eller bare på rivejern – hvis du ikke er fancy og har nogle af nævnte agregater 😉
Kom olie på panden og smid den strimlede squash på..

foto 3(2)

Tilsæt nu fløde og philadelphia i ‘klatter’ i wokken og lad det hele boble godt i et par minutter..
Vend squashen lidt undervejs…

foto 2(8)

Anret og servér – det er FOODHEAVEN 🙂

foto 4

Older posts